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２回作ったことがあります。かなり大変な作業だと聞いていたけど、やってみたらそこまでじゃなかったです。豆を煮たり寝かせる前の工程よりも、寝かせている時にカビが生えないようにする方が難しく感じます。粒々が嫌いなので、しっかりと粒は潰して作りました。赤味噌にするには寝かせる期間も長くしないといけないらしく、だんだん赤色になってくるのを見ると嬉しかったです。とにかく出来上がった味噌の美味しいこと、びっくりしました。緩めだったので思ったような完璧な仕上がりにはならなかったのですが味は最高でした。また子供が大きくなったら挑戦したいです。
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（らぴすさん 女性 37才 主婦（主夫））
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前は祖母が作ったので毎年貰っていました。手作り味噌は市販の味噌と違って塩気が利いていて乳酸菌がたっぷりはいっていそうな味で美味しいです。手作り味噌を使った味噌汁は少しクセがありますが、慣れると市販の味噌では物足りなくなります。意外と簡単に作れるそうなので今度作ってみようかなと思っています。
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（amonさん 女性 25才 パート・アルバイト）
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手作りの味噌といえば、親戚からいただいていた時期がありました。うちではそういったマメなことをする人が誰もいないので、めずらしい！と思いました。市販のものよりも素朴な味で手作り感覚のおふくろの味ーという風味ですね。好きだったのですが、作るのをやめてしまったので残念です。
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（チロルさん 女性 43才 自営業）
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親戚のおばさんが作っています。売っているお味噌よりも塩っ気が強く、発酵食品独特な味がします。こうじ味噌の様なつぶつぶが入っているので，目で見ても手作り感があって安心して食べられます。個人的にはあのつぶつぶがあまり好きではないので、最後までに見切れないんですがきっと作っている工程が多くて大変なんでしょうね。売っているお味噌とは一味違うまろやかな味がします。
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（ハルさん 女性 33才 主婦（主夫））
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妻の母方の実家で手作りで作っています。1年に1回頂きます。こうじ味噌の様なつぶつぶがあります。私があまりこうじ味噌の味とつぶつぶが好きではないです。でもそのつぶつぶが手作り感があっていいと思います。売っている味噌よりも塩っ気が強くて味が濃くなります。
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（sakuraさん 男性 33才 会社員（その他））
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自分で作ったことはないですが、近所に農産物や手作り味噌などを販売している所があるのでよく買っています。作った方のお名前も書いてあるので安心です。いろんな方の味噌を買ってみても個性がでて、おもしろいですよ。
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（chumaさん 女性 41才 パート・アルバイト）
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すっと手作り味噌で育ちました。作ってすぐの若い味噌は白くてアッサリ、月日が経つとだんだん赤くなってきて濃くなるので、実家の味噌汁はいつも色が違います(笑）
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（しむこさん 女性 43才 主婦（主夫））
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旦那の実家で手作り味噌を作っているのでいつも分けてもらっています。無添加なので安心して食べられるし、市販のものに比べて味が濃く風味が全然違います。味噌汁はもちろんですが、野菜につけて食べるととっても美味しいです。
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（sasaminさん 女性 35才 会社員（事務系））
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大ばあちゃんがお味噌を作っていたのでいつももらっていました。風味が豊かで、無添加なので安心して使うことが出来ますよね。今は年を取り出来なくなってしまい残念です。
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（mamaさん 女性 38才 パート・アルバイト）
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大豆と麹のセットで説明書に従って完全に手作りします。初めてだと結構苦労しますが、ワクワク感もあるので家族で作るのもいいですね。気温や季節に左右され、注意が必要ですが味噌汁にした時のおいしさは格別です。
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（potesalaさん 女性 25才 自営業）
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※（口コミランキングGOGO編集部調べ）
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